A utilização de sarcocórnia – uma planta que se encontra nas zonas costeiras portuguesas, semelhante à salicórnia – como alternativa ao sal tem um impacto positivo na regulação do sistema cardiovascular, mostra um estudo realizado em colaboração entre a Escola Superior de Tecnologia da Saúde (ESTeSC-IPC) e a Escola Superior Agrária (ESAC-IPC) do Politécnico de Coimbra e publicado na revista Foods. O Prof. Doutor Telmo Pereira frisa, no entanto, que se trata ainda de um ensaio piloto.

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